nüüd räägitakse suhkrust, on keerulised emotsioonid, diabeetikud kardavad suhkrut, kõrge veresuhkur mõjutab tervist,

inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, kardavad, et liiga kõrge suhkur ei aita kaasa kaalujälgimisele, kuid igapäevaelus kardavad nad

me ei saa jätta magusat maitset, kuidas seda teha? millise toiduga saab suhkrut asendada? siin on peamine magusaine ja selle kasutamine.

1.sahhariin

kõik tunnevad ära kõige varasemad magusained ja selle magusus on 300–500 korda suurem kui sahharoosil.

selle üle, kas sahhariin on kahjulik, vaieldakse palju. nüüd, kus on uus magusaine,

tarbijad ignoreerivad seda ega soovita seda üldiselt. kuna sahhariin on odav, on seda sageli näha mõnes suhkrustatud tootes.

2.aspartaam

1965. aastal leitud magusus on 160–200 korda suurem kui sahharoosil. arutelu aspartaami ohutuse üle on äge,

kuid suuri turvaprobleeme pole veel avastatud. maailmas on palju riike, mis on heaks kiitnud aspartaami kasutamise,

ja maailma terviseorganisatsiooni ühine ekspertrühm on kasutamise heaks kiitnud. aspartaami kasutatakse peamiselt jookides.

diabeedi ja rasvumisega inimesed võivad oma soojendamata jookidele lisada väikese koguse, kuid tuleb märkida, et see ei sobi fenüülketonuuriaga patsientidele.

3.sukraloos

sahharoosi toorainena kasutades on magusus kuni 600 korda suurem kui sahharoosil,

ning magususe kestus ja järelmaitse on väga lähedased sahharoosile. pärast enam kui 20 aastat kestnud ohutuse hindamist

see on heaks kiidetud kasutamiseks enam kui 30 riigis. seda iseloomustab suhteliselt kõrge kuumakindlus ja seda saab kasutada toidu küpsetamiseks või roogade valmistamiseks.

4.ksülitool

taimedest ekstraheeritud looduslik taimne magusaine on veidi magusam kui sahharoos ja sarnaneb sahharoosi maitsega.

külmade roogade valmistamisel võid lisada veidi ksülitooli, sest madalal temperatuuril maitsestamise mõju on parem.

ksülitoolil on vähe kaloreid ja hea ohutus ning see on parim magusaine kaariese ennetamiseks.

liiga palju söömine võib aga põhjustada ka kõrvaltoimeid, nagu kõhulahtisus ja vere lipiidide taseme tõus.

seetõttu ei tohiks diabeediga patsiendid ksülitooli süüa.

5.stevia

steviast ekstraheeritud looduslikud magusained on 150–300 korda magusamad kui sahharoos.

stevia on ohutu ja ei ole leitud olevat toksiline ega kahjulik. sellel on kõrge magusus pärast lahustamist madalal temperatuuril,

madal magusus pärast lahustamist kõrgel temperatuuril, kuid hea maitse, sobib toitude küpsetamiseks.

ülaltoodud viis tüüpi on tavaliselt kasutatavad suhkruasendajad, kuid meile kõige tuttavam sahhariin on juba loobutud.

ülejäänud suhkruasendajate puhul oleme ksülitooliga kõige paremini tuttavad, kuid tuletage kõigile meelde, et nad mõistaksid õigesti. ksülitool, ärge laske end petta äritegevuse reklaam, ksülitool süüa rohkem veresuhkrut tõuseb.