piimatooted on igapäevase toitumise olulise osana tarbijate seas armastatud nende toiteväärtuse ja maitse tõttu. tervisliku toitumise kontseptsiooni populariseerimisega on aga tasapisi tähelepanu äratanud piimatoodete kõrge suhkrusisaldus. suur suhkru tarbimine ei pruugi mitte ainult põhjustada terviseprobleeme, nagu rasvumine ja diabeet, vaid ei soodusta ka teatud elanikkonnarühmade, näiteks diabeetikute ja rasvunud inimeste tervisehaldust. seetõttu on suhkru vähendamisest piimatoodetes saanud tööstuse arengu oluline trend.

1. mungapuuviljaekstrakt

mungaviljaekstrakti põhikomponendiks on mogrosiid, mis on looduslik magusaine, magusus on umbes 300 korda suurem kui sahharoosil, kuid see ei tooda kaloreid, mistõttu on see väärtuslik tooraine tänapäeva joogi-, kommi-, pagari- ja muudes tööstusharudes. ja parim suhkruasendaja diabeedi ja rasvumise korral.

2. monk fruit extracti kasutamine piimatoodete suhkrusisalduse vähendamisel

piimatoodete suhkrusisalduse vähendamise protsessis on mogrosiid ideaalne magusaine, millel on olulised eelised:

saavutage suhkru vähendamise eesmärgid. mogrosiidi lisamisega saab piimatoodete suhkrusisaldust ja kaloreid oluliselt vähendada ilma piimatoodete maitset ohverdamata, vastates praegusele tarbimistrendile.

säilitage piimatoodete maitse. mogrosiidi magusus sarnaneb sahharoosi omaga ja maitse on värskendav. see ei anna piimatoodetele omapärast lõhna ega kibedust, mis aitab säilitada piimatoodete esialgset maitset.

suurendada toiteväärtust. mogrosiidil endal on teatud tervisefunktsioonid. selle lisamine piimatoodetele võib lisada piimatoodetele täiendavat toiteväärtust.

laiendage turgu. mogrosiidiga valmistatud madala suhkrusisaldusega piimatooted võivad rahuldada erirühmade, näiteks diabeetikute ja rasvunud inimeste vajadusi, mis aitab laiendada piimaturgu.

mogrosiidi lisamisega saab saavutada piimatoodete suhkru vähendamise eesmärgi, säilitades samal ajal piimatoodete maitse ja maitse, suurendades piimatoodete toiteväärtust ja laiendades piimatoodete turgu. seetõttu on mogrosiidil laialdased kasutusväljavaated piimatoodete suhkrusisalduse vähendamisel.