praegu on hiina maisitoodang maailmas teisel kohal, aastane toodang on üle 200 miljoni tonni. arvatakse, et maisi siidi on umbes miljon tonni. varem visati maisiid ja maisitõlvikud põhimõtteliselt minema või põletati, kuid hilisemad teaduslikud uuringud leidsid, et neil on kasutusväärtus, näiteks maisisiidi saab arendada toiduressursina.

kas maisisiidi saab süüa? kodu- ja välismaised vaated on põhimõtteliselt samad. usa fda peab maisisiidi ohutuks ja mittetoksiliseks toiduaineks ning maisisiidiekstraktist valmistatud ravimid on käsimüügis. jaapanis, lõuna-koreas, taiwanis, hongkongis ja teistes ida-aasia riikides ja piirkondades on maisisiidil ka traditsioonilise toidu ajalugu.

endine hiina tervishoiuministeerium vastas sellele küsimusele ametlikult: maisisiidil on hiinas teatud söödav ajalugu, ohutusprobleeme pole leitud ja seda saab kasutada üldise toiduhaldusena. lisaks näevad hiina riiklikud standardid ette, et maisisiidi võib kasutada mitmesuguste toitude loodusliku vürtsina. nii et maisi keetmisel võite säilitada maisi siidist karva, mis säilitab paremini maisi lõhna.

muistses hiina klassikas on ülestähendust maisisiidist. kaasaegsed analüütilised tehnikad on kinnitanud, et see sisaldab erinevaid funktsionaalseid komponente nagu flavonoidid, polüsahhariidid, saponiinid, steroolid, polüfenoolid.

flavonoidide sisaldus maisisiidis on umbes 3% kuivkaalust. flavonoidid on looduslikud antioksüdandid ja neil on potentsiaalne rakendusväärtus vabade radikaalide eemaldamisel, bakterite pärssimisel ja vere lipiidide reguleerimisel. maisi siidis on mitmeid polüsahhariidkomponente. katseloomad on täheldanud, et sellel on teatud mõju veresuhkru reguleerimisele. lisaks on maisi siidi polüsahhariidil ka diureetikum, antioksüdant ja muud omadused. maisi siidi saponiin on veel üks toimeaine. seda on testitud diabeetilistel hiirtel ja leitud, et sellel on väheste kõrvaltoimetega hüpoglükeemiline toime.