viimase paari aasta jooksul pole te saanud rääkida dieedist ja tervislikust toitumisest ilma, et oleksite kuulnud steviast, looduslikust magusainest, mis on ameerika ühendriikides populaarseks muutumas. stevia rebaudiana on lõuna-ameerika taim, mis pärineb paraguayst ja mida on traditsiooniliselt kasutatud jookide magustamiseks ja tee valmistamiseks. sõna "stevia" viitab kogu taimele ja selle komponentidele, millest ainult mõned on magusad. mis vahe on tervel stevia lehel ja stevial, mille lõpuks oma kohvi sisse panete?

tervete lehtede steviat on lõuna-ameerikas magusainena kasutatud sadu aastaid. stevia lehed koguti, kuivatati ja jahvatati peeneks pulbriks. kuna tervete lehtede stevia sisaldab nii magusaid kui ka mittemagusaid komponente, on sellel sageli lagritsalaadne järelmaitse. aastate jooksul on uus tehnoloogia võimaldanud ekstraheerida stevia loomulikult magusaid komponente ja minimeerida järelmaitset, et pakkuda selliseid tooteid, mida tänapäeval toidupoodide riiulitel näeme.

usa-s tunnistab toidu- ja ravimiamet (fda) stevia magusaineid, mis koosnevad peamiselt rebaudiosiidist a ja steviosiidist, toiduainetes ja jookides kasutamiseks üldiselt ohutuks tunnistatud (gras). kuid fda ei ole heaks kiitnud ega aktsepteerinud gras-i stevia tervet lehte ega stevia toorekstraktide kasutamist magusainetena. stevia terved lehed ja toorekstraktid on endiselt läbivaatamisel, kuna ohutusteave on ebapiisav. seetõttu saab stevia terveid lehti ja toorekstrakte müüa ainult usa-s toidulisanditena.

täiesti loodusliku nullkalorisisaldusega suhkruasendajana võivad stevia magusained aidata vähendada või asendada kaloreid toiduainetes ja jookides ning pakkuda madala kalorsusega alternatiive inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja kontrollida. stevia magusainetega jookide ja toitude tarbimine tervisliku toitumise ja elustiili osana, sealhulgas regulaarne füüsiline aktiivsus, võib aidata kaasa kaalu kontrollimisele ja kaalu langetamisele.